1. 莲藕、香菇切碎，虾仁用刀背拍平，剁成泥

2. 猪肉末、虾仁、莲藕、香菇混合，加入葱末、姜末，调入2大勺生抽，1大勺料酒，1小勺盐，2克胡椒粉，1小勺香油，1大勺淀粉，拌匀，分次加入3大勺清水，搅拌至肉馅上劲。

3. 豆腐皮切成大小合适的正方形，放入清水中泡软，吸干多余的水分。

4. 取肉馅包入豆皮，要轻轻包，豆皮很脆弱，再用豆腐皮的边将收口扎起来。

5. 水开后入蒸锅，蒸10分钟

6. ***后在豆皮包顶端放些彩椒碎点缀下